"حكاية تُروى من جديد بجدرانه الحجرية العتيقة يقع صرح كان زمان على قمة تلة أردنية قديمة حيث بدأ مشواره كنقطة محورية في خربة أبو جابر التي أنشأها أخوين محليين لتكون منطقة منعزلة للزراعة وتربية المواشي. يعود إنشاؤه إلى أيام العثمانيين في القرن 19 حيث كان هذا الصرح مستودعاً للمنتجات الزراعية واسطبلاً للجياد قبل أن يمحيه التاريخ. تم ترميم وإعادة إحياء هذا المبنى التراثي في القرن 21 وتحويله إلى مطعم ليبقى تذكاراً لماضيه الخالد حيث يلتقي الحديث بالقديم في تناغم مثالي مفتخراً بحلّته الجديدة وتميّزه بالمأكولات الشرقية والمحلية الأصيلة والمعدة بنكهات تقليدية أعاد إحياءها من جديد. ثلاثة أجزاء بارزة يتألف منها مطعم كان زمان وهي: صالة المطعم الأنيقة التي كانت اسطبلاً في قديم الزمان، بستان كان زمان بباحته الجميلة المطلة على منطقة اليادودة الخضراء، ومخبز خبز وملح الذي يوفر المخبوزات الطازجة اليومية فضلاً عن أشهى مختارات المونة الأردنية المحفوظة على رفوفه. يروي مطعم كان زمان أكثر من قصة بروح واحدة، حيث يجمع داخل أسواره العتيقة كلاً من المطبخ الشرقي العريق والنكهات المحلية والمونة الأردنية والفن والموسيقى والتراث. مع مطعم كان زمان سوف تستمتعون اليوم بتذوّق حكاية الأمس."